1. Bắt đầu với các món mì ngoài pad thai
Pad thai rất dễ tìm, nhưng văn hóa mì của Thái Lan còn có mì thuyền, pad see ew, rad na, yen ta fo và nhiều loại súp mì địa phương. Các quán mì thường chuyên một kiểu món thay vì phục vụ thực đơn quá dài. Hãy để ý những gia vị trên bàn như đường, ớt, giấm và nước mắm; người ăn có thể tự điều chỉnh độ cân bằng của món. Nên nếm trước rồi mới thêm gia vị, thay vì cho tất cả vào theo thói quen.
2. Tìm hiểu những khác biệt chính giữa các loại cà ri
Cà ri xanh, cà ri đỏ và massaman đã rất quen thuộc trên thế giới, nhưng thực đơn địa phương còn có cà ri chua, cà ri rừng và nhiều biến thể vùng miền với kết cấu cũng như độ cay rất khác nhau. Không phải loại cà ri nào cũng dùng nước cốt dừa. Cà ri miền nam có thể đặc biệt đậm và cay. Nếu cần, hãy hỏi trước về mức độ cay, nhưng nhớ rằng khái niệm “không cay” rất chủ quan và một số món cần ớt để giữ đúng hương vị đặc trưng.
3. Ẩm thực Isaan là phần không nên bỏ qua, đặc biệt ở Bangkok
Ẩm thực đông bắc Thái Lan có som tam, larb, gà nướng, xôi và nhiều loại salad dùng nhiều rau thơm. Sự kết hợp giữa vị chua, mặn, cay và hương nướng tạo nên một trong những phong cách ẩm thực vùng miền đặc trưng nhất của Thái Lan. Bản thân som tam cũng có nhiều phiên bản, trong đó một số dùng nguyên liệu lên men có thể khá lạ với người lần đầu thử. Tốt nhất nên gọi vài món để cả bàn cùng chia sẻ thay vì xem mỗi món như một phần ăn riêng.
4. Miền bắc Thái Lan có hệ món rất riêng
Chiang Mai và miền bắc nổi tiếng với khao soi, xúc xích sai ua, các loại nam prik và nhiều món ít xuất hiện trong thực đơn Thái phổ biến ở nước ngoài. Khao soi kết hợp nước dùng cà ri đậm với mì và phần mì giòn phía trên, còn bữa ăn miền bắc thường sử dụng rau và xôi theo cách khác miền trung. Chợ là nơi tuyệt vời để thử nhiều món, nhưng các quán nhỏ chuyên một vài món có thể là cách làm quen dễ chịu hơn.
5. Ẩm thực miền nam Thái Lan có thể đậm vị nhất
Ẩm thực miền nam sử dụng nhiều hải sản, dừa, nghệ, rau thơm và vị cay mạnh. Những món như kua kling hay gaeng som có thể cay hơn nhiều so với điều du khách dự đoán. Phuket, Krabi và các khu có cộng đồng miền nam ở Bangkok đều là nơi tốt để bắt đầu khám phá. Nếu bạn ăn cay kém, hãy gọi vài món khác nhau để một món cà ri rất cay được cân bằng bằng cơm, rau hoặc món nhẹ vị hơn.
6. Quầy hàng đường phố rất đáng thử, nhưng không phải lựa chọn “chính gốc” duy nhất
Người Thái ăn ở chợ, khu ẩm thực, nhà phố thương mại, trung tâm mua sắm và nhà hàng, chứ không chỉ từ các xe đẩy trên phố. Một quầy có lượng khách luân chuyển nhanh có thể rất ngon, trong khi một khu “ẩm thực đường phố” thời thượng đôi khi lại chủ yếu phục vụ du khách. Hãy áp dụng những nguyên tắc an toàn thực phẩm cơ bản: ưu tiên nơi nấu liên tục, nguyên liệu tươi và khâu xử lý sạch sẽ. Nước đóng chai và các nguồn nước uống an toàn khác có sẵn ở hầu hết nơi.
7. Gọi món để chia sẻ giúp bạn thử được nhiều hương vị hơn
Bữa ăn Thái thường rất phù hợp với cách gọi nhiều món để cùng chia sẻ, với cơm làm món chính và các món khác tạo sự tương phản về hương vị. Đây là cách dễ nhất để thử súp, cà ri, món xào và salad trong cùng một bữa. Người đi một mình có thể chọn khu ẩm thực hoặc quán mì, nơi khẩu phần cá nhân phổ biến hơn. Khi gọi món ở nhà hàng, đặc biệt là nơi trang trọng, hãy hỏi xem một phần dành cho một người hay để chia sẻ.
8. Món tráng miệng, trái cây và đồ uống cũng rất đáng chú ý
Xôi xoài là món nổi tiếng nhất, nhưng đồ ngọt Thái Lan còn có nhiều món làm từ dừa, đá bào, kem trứng và đặc sản từng vùng. Trái cây nhiệt đới thay đổi theo mùa, còn trà đá và cà phê đá thường khá ngọt. Chợ là nơi thích hợp để thử những phần nhỏ. Nếu bạn nhạy với đường hoặc sữa đặc, hãy hỏi trước khi gọi thay vì mặc nhiên cho rằng đồ uống trái cây không được thêm đường.
Ăn gì ở Thái Lan: hướng dẫn cho người đi lần đầu
So sánh lựa chọn chuyến bay và ưu đãi du lịch với SY.com.
Tìm chuyến bay