1. Pad thai dışındaki erişte yemekleriyle başlayın
Pad thai kolay bulunur, ancak Tayland’ın erişte kültürü boat noodles, pad see ew, rad na, yen ta fo ve çok sayıda bölgesel çorbayı içerir. Erişte dükkânları çoğu zaman büyük menü yerine tek tarza uzmanlaşır. Masadaki çeşnilere dikkat edin: şeker, chili, sirke ve balık sosu dengeyi ayarlamaya izin verir. Her şeyi otomatik eklemeden önce yemeğin tadına bakın.
2. Ana köri farklarını öğrenin
Yeşil, kırmızı ve massaman körileri uluslararası olarak tanıdıktır; ancak yerel menüler ekşi köri, jungle curry ve çok farklı doku ile acılığa sahip bölgesel varyasyonlar içerebilir. Her körida hindistancevizi sütü kullanılmaz. Güney körileri özellikle yoğun olabilir. Gerekirse acılığı sorun, ancak “acı değil” ifadesinin öznel olduğunu ve bazı yemeklerin karakteri için chiliye dayandığını unutmayın.
3. Isaan yemekleri özellikle Bangkok’ta mutlaka denenmelidir
Kuzeydoğu Tayland mutfağı som tam, larb, ızgara tavuk, yapışkan pirinç ve çok sayıda otlu salata içerir. Ekşi, tuzlu, acı ve isli tatların birleşimi onu en ayırt edici bölgesel mutfaklardan biri yapar. Som tam’ın kendisinin bile ilk kez gelenleri şaşırtabilecek fermente malzemeli çok sayıda versiyonu vardır. Her yemeği bireysel tabak görmek yerine masaya birkaç yemek söyleyin.
4. Kuzey Tayland’ın kendi repertuvarı vardır
Chiang Mai ve kuzey, khao soi, sai ua sosisi, nam prik ezmeleri ve yurt dışındaki standart Tayland menülerinde daha az görülen başka yemeklerle ilişkilidir. Khao soi zengin köri suyunu erişte ve çıtır üst malzemelerle birleştirir; kuzey öğünleri sebze ve yapışkan pirinci Orta Tayland’dan farklı kullanabilir. Pazarlar tatmak için mükemmeldir, küçük uzman restoranlar ise daha sakin başlangıç sunabilir.
5. Güney Tayland yemekleri en yoğun tatlara sahip olabilir
Güney bol deniz ürünü, hindistancevizi, zerdeçal, otlar ve yoğun acılık kullanır. Kua kling ve gaeng som gibi yemekler ziyaretçilerin beklediğinden çok daha acı olabilir. Phuket, Krabi ve Bangkok’taki güney mahalleleri iyi başlangıç sunar. Chili toleransınız düşükse birkaç yemek sipariş ederek yoğun körinin pirinç, sebze veya daha yumuşak hazırlıkla dengelenmesini sağlayın.
6. Sokak tezgâhları yararlıdır ama tek özgün seçenek değildir
Taylandlılar sokak arabalarının yanı sıra pazarlarda, food court’larda, dükkân tipi lokantalarda, alışveriş merkezlerinde ve restoranlarda yer. Yüksek sirkülasyonlu tezgâh mükemmel olabilir; moda “sokak yemeği caddesi” daha çok ziyaretçiye yönelik olabilir. Temel gıda güvenliği muhakemesini izleyin: aktif pişirme, taze malzeme ve temiz işlem arayın. Şişe veya başka güvenli içme suyu yaygın bulunur.
7. Yemek paylaşmak daha fazla çeşit denemenizi sağlar
Tayland öğünleri çoğu zaman ortada pirinç ve zıt tatlar sağlayan birkaç yemekle aile tarzında iyi bir seçenektir. Aynı öğünde çorba, köri, wok yemeği ve salata tatmanın en kolay yolu budur. Yalnız gezginler bireysel porsiyonlar için food court ve erişte dükkânlarını kullanabilir. Özellikle daha resmi restoranlarda porsiyonun bir kişi mi paylaşım için mi olduğunu sorun.
8. Tatlı, meyve ve içecekler de ilgiyi hak eder
Mango sticky rice ünlüdür, ancak Tayland tatlıları hindistancevizli şekerlemeler, kırılmış buz, muhallebi ve bölgesel spesiyalleri içerir. Tropik meyve mevsime göre değişir; buzlu çay ve kahve genellikle çok tatlıdır. Pazarlar küçük porsiyon denemek için iyi yerlerdir. Şeker veya yoğunlaştırılmış süte hassassanız meyveli içeceğin şekersiz olduğunu varsaymak yerine siparişten önce sorun.
Seyahatinizi mi planlıyorsunuz?
SY.com ile uçuş seçeneklerini ve seyahat fırsatlarını karşılaştırın.
Uçuş ara