1. Sushi: bắt đầu ở nơi thoải mái
Bạn không cần đặt omakase đắt tiền để ăn sushi ngon. Kaiten sushi, quán khu phố và nhà hàng gần chợ có thể là lời giới thiệu tốt về cá, cơm và tính mùa. Omakase cao cấp là trải nghiệm khác với quy tắc đặt chỗ và nghi thức riêng, không phải thước đo duy nhất. Nếu không thích cá sống, ẩm thực Nhật vẫn có vô số lựa chọn.
2. Ramen không phải một món duy nhất
Ramen thay đổi mạnh theo vùng và quán. Có shoyu, miso, tonkotsu, shio, tsukemen và nhiều phong cách địa phương. Quán nhỏ thường dùng máy bán vé và menu hẹp. Hàng dài có thể cho thấy nổi tiếng nhưng không bảo đảm kiểu ramen đó hợp khẩu vị bạn. Thay vì săn một tô “tốt nhất”, hãy thử nhiều phong cách ở các thành phố khác nhau.
3. Soba và udon là món hằng ngày quan trọng
Soba và udon có thể ăn nóng hoặc lạnh, rất đơn giản hoặc nhiều topping. Chúng có mặt từ quầy nhanh ở nhà ga đến nhà hàng chuyên và rất hữu ích cho bữa nhanh, rẻ giữa lúc sightseeing. Phong cách vùng cũng khác, khiến mì là cách dễ để thấy thói quen ăn uống thay đổi khắp Nhật.
4. Yakitori và izakaya
Quán yakitori tập trung vào các phần gà nướng xiên, còn izakaya phục vụ nhiều món nhỏ trong không khí xã hội giống bar-restaurant. Format này rất tốt để thử nhiều món trong một tối. Một số nơi tính seating charge hoặc tự động phục vụ món otoshi nhỏ; thường đây là phần bình thường của hệ thống, không phải phí ẩn riêng cho du khách.
5. Nhà hàng chuyên một món rất phổ biến
Ở Nhật, nhiều nhà hàng tập trung vào một loại thức ăn như tonkatsu, tempura, unagi, curry, okonomiyaki hoặc yakiniku. Sự chuyên môn hóa này thực ra giúp lựa chọn dễ hơn. Thay vì tìm nơi có menu khổng lồ, hãy thử chỗ làm một món rất tốt. Tầng nhà hàng trong department store và khu ga cũng thực tế để tìm loại hình này.
6. Đưa đặc sản vùng vào itinerary
Osaka nổi tiếng với takoyaki và okonomiyaki, Hiroshima có phong cách okonomiyaki riêng, Fukuoka với tonkotsu ramen và Hokkaido với hải sản cùng sản phẩm sữa. Những điều đó không tóm tắt toàn bộ ẩm thực vùng, nhưng cho lý do tốt để ăn khác khi đổi thành phố. Hãy hỏi “ở đây đặc sản gì?” thay vì gọi cùng một món yêu thích ở mọi nơi.
7. Convenience store và depachika có vai trò riêng
Convenience store rất thực tế cho bữa sáng, snack, đồ uống và bữa nhanh, nhưng không nên thay thế khám phá ẩm thực địa phương. Depachika, tức tầng thực phẩm dưới basement department store, cho lựa chọn rộng từ món chế biến sẵn đến đồ ngọt và sản phẩm vùng. Cả hai rất hữu ích khi giờ nhà hàng không phù hợp hoặc bạn muốn mua đồ picnic.
8. Không phải mọi bữa ngon đều cần reservation
Nhật đúng là có nhà hàng nổi tiếng phải đặt từ rất sớm, nhưng số lựa chọn lớn đến mức bạn không cần xây toàn bộ itinerary quanh những chiếc bàn hiếm. Hãy đặt vài bữa thật quan trọng và để phần còn lại linh hoạt cho khám phá khu phố. Nếu có dị ứng hoặc hạn chế ăn uống, học một số câu cơ bản vì thành phần ẩn như nước dùng cá có thể xuất hiện trong nhiều món.
Đang lên kế hoạch cho chuyến đi?
So sánh các lựa chọn chuyến bay và ưu đãi du lịch với SY.com.
Tìm chuyến bay