1. 哈吉斯（Haggis）至少值得尝一次
Haggis 把调味内脏、燕麦和香料结合起来，常与 neeps 和 tatties 一起上桌。它既有传统版本，也会出现在早餐或现代改良菜中，并不存在唯一“正确”的吃法。在一家靠谱酒馆或餐厅认真尝试，比只吃一个猎奇小样更有意义。
2. 苏格兰海鲜可能成为旅行亮点
三文鱼、贻贝、生蚝、螃蟹、海螯虾和熏鱼在全国都能见到，尤其与海岸和岛屿关系紧密。应询问什么是真正本地和当季，而不是假设每一盘海鲜都同样具有地区性。西海岸贝类、熏鱼和岛屿食材，完全可以像内陆经典菜一样有辨识度。
3. 完整苏格兰早餐很适合需要高热量早晨的人
不同版本可能包括鸡蛋、培根、香肠、黑布丁、土豆司康等。分量通常很大，多数旅行者没必要每天都吃。对一些人来说，它足以替代轻午餐，因此应结合全天饮食安排，而不是把它当成普通酒店早餐。
4. Cullen skink 代表苏格兰汤类传统
这种奶油烟熏黑线鳕汤起源于苏格兰东北部，如今很多地方都能吃到。寒冷天气和乡村酒馆尤其适合汤品。若在东北地区品尝，也更容易理解它真正的地方背景。
5. 烘焙也值得专门留意
黄油酥饼、司康、燕麦饼和地区甜点，在咖啡馆和面包店都很容易遇到。尽量选择独立烘焙店，而不是只靠包装纪念品了解这些食物。司康、黄油酥饼和地方蛋糕都可以轻松在普通咖啡馆尝到，无需专门安排复杂美食活动。
6. 威士忌很有地区性，但不必主导整趟旅行
斯佩塞、艾莱、高地等地区都有酒厂参观和品鉴。热门参观应提前预约，如果行程涉及驾车，还必须安排安全交通。酒厂访问只有真正顺着路线时最有意义，无论是斯佩塞、艾莱还是其他产区。
7. 爱丁堡和格拉斯哥展示现代苏格兰料理
两座城市都有用本地食材做出超越传统酒馆菜的餐厅。它们很适合观察苏格兰食材如何进入当代料理。现代餐厅也能说明今天的苏格兰饮食远不止经典酒馆菜。
8. 根据所在地区来点菜
西海岸和岛屿适合海鲜，威士忌文化会随产区变化，地方烘焙和肉类菜也各有不同。最有趣的餐食往往与当下所在地点直接相关。让海岸、城市或岛屿决定你点什么，而不是到处追同样几道著名菜。
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