1. 墨西哥城是最全面的入门地
墨西哥城可以一次接触到 al pastor 塔可、tamales、tortas、市场小吃以及来自全国各地的地方餐馆。街头摊位可以非常出色，但“正宗”并不意味着需要接受不舒服的环境。优先选择客流稳定的 taquería、fondas 和市场，也可以把传统菜与城市里的当代墨西哥料理放在一起比较。
2. 瓦哈卡是深度美食目的地
瓦哈卡以多种 mole 酱、tlayudas、memelas、巧克力、mezcal 和丰富的玉米传统闻名。除了城市市场，也值得到周边村镇了解不同食材和做法。mole 并不是单一的甜酱，它可以咸香、烟熏、甜味明显或辛辣。与其一顿吃得过量，不如在几餐中尝试小份不同菜品。
3. 普埃布拉拥有几道重要经典菜
普埃布拉与 mole poblano、季节性的 chiles en nogada、cemitas 三明治和传统甜点联系紧密。历史中心是开始探索的方便地点。某些名菜确实具有季节性，不应期待全年都以最佳状态供应。到访时可以直接询问当季最值得吃的菜。
4. 尤卡坦的风味明显不同
尤卡坦料理大量使用胭脂树籽、酸橙以及传统坑烤方式，常见菜包括 cochinita pibil、sopa de lima、panuchos 和 salbutes。梅里达是很好的基地，但小城镇也能提供重要的地方体验。炎热天气会影响用餐时间和食欲，白天常更适合较轻的食物和充足饮水。
5. 哈利斯科有 birria、龙舌兰酒和瓜达拉哈拉
哈利斯科以 birria、tortas ahogadas 和龙舌兰酒文化著称。瓜达拉哈拉适合从市场和休闲餐馆开始探索。如果参观酒厂或品酒，应提前安排安全交通。birria 在不同店家和城镇做法会变化，不要把一种版本当作唯一标准。
6. 下加利福尼亚把海鲜与现代葡萄酒文化结合起来
鱼塔可、贝类、Valle de Guadalupe 的葡萄酒和餐饮，以及蒂华纳的跨境饮食影响，让下加利福尼亚形成独特风格。自驾适合把这些地点串联起来。吃生海鲜时，应选择客流稳定、冷藏和食材处理看起来可靠的商家。
7. 墨西哥北部更突出烤肉
北部许多地区以牛肉、小麦面粉薄饼和炭烤肉类闻名，蒙特雷、索诺拉和边境城市又各有自己的变化。北方地域非常广，不能当作一种统一菜系。具体到某座城市旅行时，也应单独考虑当地的安全和交通条件。
8. 按地区吃，同时注意基本食品安全
墨西哥各地自来水情况和餐饮条件不同。选择食物周转快、储存和高温环境处理看起来合理的商家。不要到每个地方都只点同一种塔可，而应问当地人这里最有代表性的菜是什么。墨西哥饮食最有意思的地方，正是地区之间的差异。
正在规划旅程？
通过 SY.com 比较航班选项和旅行优惠。
搜索航班